14プルプル食感！唐秬卵

原典にある唐秬（とうきび＝こうりゃん）粉を、現代でも手に入りやすいホールコーンで代用しました。コクが深く、上品な味わいです。

材料

卵	2個
ホールコーン缶詰	70g
砂糖	20g
牛乳	150ml
みりん	小さじ1
（トッピング）黒蜜	適量
（トッピング）きな粉	適量

コツ・ポイント

弱火でゆっくり加熱し、最後は余熱で仕上げることで滑らかに仕上がります。

作り方

1. ブレンダー（またはミキサー）に、トッピング以外の材料をすべて入れる
2. なめらかになるまで攪拌する
3. 2をこし器などでこす
4. 耐熱の器に3を流し込み、ラップをする
5. 鍋に4が半分浸かる程度のお湯を沸かし、4をそっと入れ、ふたをして7分加熱する
6. 加熱をやめ、ふたをしたまま10分放置し、余熱で火を入れて完成！お好みで黒蜜やきな粉を♪

翻訳テキスト

1. 是は唐きびの　寒晒の粉を三合ほど　水にて能とき合せ　これもとろろ汁の位にときて
2. 其中へ卵を　十を入て　是も　よくよくとき合せ
3. さてみりん酒を二合ほど入れて
4. 内こしきにて　むすべし