04純白の白髪卵！

純白の白髪卵。明太子を添えることで色のコントラストをつけて、白髪卵を引き立たせました。

材料

卵白	2個分
サラダ油	適量
（トッピング）	明太子

コツ・ポイント

「湯煎焼き」で火を入れることで、焦げ目のないきれいな白髪卵に仕上がります。

作り方

1. 卵白をよく溶きほぐし、こし器などでこす
2. 四角いバットにサラダ油をぬり、クッキングシートを敷く
3. クッキングシートにサラダ油をぬり、卵白を流し込む
4. バットが半分浸かる程度のお湯をフライパンで沸かし、バットごと湯せんにかけ、弱火で表面が固まるまで湯煎焼きする
5. フライパンから取り出し粗熱を取ったら、丸くまとめて薄く小口切りにし、お皿に盛ってトッピングして完成！

翻訳テキスト

1. 是も卵の白味を　前段のごとくに　よくこし
2. 右のなべにて　湯たきにすべし